Pode parecer bobagem, mas comer rápido contribui, sim, para o ganho de peso. Segundo reportagem da revista NOVA, cientistas do Instituto Nacional de Saúde e Nutrição, em Tóquio, descobriram que a velocidade com que a comida é ingerida é proporcional à quantidade de gordura estocada pelo corpo.
“A explicação está no hormônio da saciedade, o PPY, que é liberado 20 minutos após o início da refeição”, conta a nutricionista Mariana Gonçalves, do Blue Mountains Hotel e Spa, em Campos do Jordão (SP). “Assim, quem ‘perde tempo’ mastigando fica saciada comendo menos. Esse hábito, associado a pausas entre as garfadas, favorece a absorção de nutrientes e previne gases, refluxo e azia.”
(Com reportagem da revista NOVA)
Josemário de Carvalho
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